مصرف بیشتر میوه به کاهش اثرات آلودگی هوا بر روی ریهها کمک میکند
محققان اشاره کردند که مردان عموماً گزارش دادهاند که مصرف میوه کمتری در مقایسه با زنان دارند، و این میتواند دلیلی برای مشاهده اثر محافظتی در زنان باشد.
سارا اسلیت، مدیرعامل موسسه خیریه آسم و ریه بریتانیا (Asthma + Lung UK)، در پاسخی به این تحقیق گفت: «ما از قبل میدانیم که رژیم غذایی سرشار از میوه به بهبود عملکرد ریهها کمک میکند، اما این یافته که چنین رژیمی میتواند تأثیرات منفی آلودگی هوا بر ریهها را تعدیل کند، یک پیشرفت جالب و امیدوارکننده است.»
«میوهها و سبزیجات، بهویژه آنهایی که سرشار از ویتامین C و K هستند، قادرند بهطور واقعی عملکرد صحیح ریههای ما را بهبود بخشند. اگرچه افزایش مصرف میوه نمیتواند جایگزین درمانهای دارویی شود، شواهد نشان میدهد که گنجاندن میوه در یک رژیم غذایی متعادل میتواند به ریهها در مواجهه با فشارهایی نظیر آلودگی هوا کمک کند.»
اسلیت همچنین خاطرنشان کرد که دسترسی به مواد غذایی سالم «نابرابر» است و عمدتاً به دلیل فقدان منابع مالی. در حال حاضر، آلودگی هوا بیشتر بر افرادی تأثیر میگذارد که در قشرهای ضعیفتری قرار دارند و متعلق به اقلیتهای قومی هستند.
او تاکید کرد: «دولت باید تدابیر بیشتری بیندیشد تا به مسئله نابرابری در اثر آلودگی هوا پرداخته شود، زیرا این موضوع به تشدید نابرابریهای سلامت منجر میشود.»
این موسسه خیریه از دولت خواسته تا هدفگذاریهای قویتر و الزامآوری را درباره کیفیت هوای کشور تعیین کند که با استانداردهای تعیینشده توسط سازمان بهداشت جهانی همسو باشد.
تحقیقات دانشگاه لستر به بررسی ارتباط میان رژیم غذایی سالم و بهبود عملکرد ریه پرداخته و اطلاعات مربوط به ۲۰۷ هزار و ۴۲۱ نفر را از بانک زیستی بریتانیا مورد تحلیل قرار دادهاند.
محققان الگوهای تغذیهای شامل میزان مصرف میوه، سبزیجات و غلات کامل را با عملکرد ریه، یعنی «افئیوی۱» (FEV1)، که معیاری از حجم هوایی است که در یک ثانیه از ریه به بیرون رانده میشود، مقایسه کردند.
آلودگی هوا بر اساس ذرات معلق ریز (پیام۲.۵) اندازهگیری شد، که نشاندهنده غلظت ذرات بسیار ریزی است که از منابعی نظیر خودروها و صنایع به هوا منتقل میشوند.
یافتههای تیم پژوهشی نشان میدهد که با افزایش هر پنج میکروگرم در مترمکعب از میزان قرار گرفتن در معرض «پیام۲.۵»، حجم بازدم در یک ثانیه (افئیوی۱) در افرادی که میوه کمتری مصرف میکردند، به میزان ۷۸.۱ میلیلیتر کاهش مییابد.
در عین حال، در زنانی که میوههای بیشتری مصرف کرده بودند، «افئیوی۱» تنها ۵۷.۵ میلیلیتر کاهش یافته است.
پیمپیکا کائوسری، دانشجوی دکترا در مرکز سلامت و پایداری محیطی دانشگاه لستر، نتایج این تحقیق را در کنگره انجمن تنفس اروپا در آمستردام ارائه کرد.
او گفت: «تحقیقات ما تأیید کرد که یک رژیم غذایی سالم، بدون توجه به میزان آلودگی هوا، ارتباط معناداری با بهبود عملکرد ریهها در هر دو جنس دارد.»
«علاوه بر این، کاهش عملکرد ریه ناشی از آلودگی هوا در زنانی که بهطور روزانه چهار وعده یا بیشتر میوه مصرف میکردند، در مقایسه با زنانی که میوه کمتری داشتند، کمتر بود.»
«این یافته میتواند تا حدی ناشی از وجود ترکیبات آنتیاکسیدان و ضدالتهاب در میوهها باشد که به شکل طبیعی در آنها یافت میشود.»
«این ترکیبات میتوانند به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب ناشی از ذرات ریز کمک کرده و احتمالاً بر عملکرد ریه در برابر آسیبهای ناشی از آلودگی هوا اثر مثبت بگذارند.»
پروفسور سارا دِ ماتیس، رئیس گروه متخصصان سلامت شغلی و محیطی در انجمن تنفس اروپا، تصریح کرد که این تحقیق «فایدههای بالقوهای را برای سلامت سیستم تنفسی نشان میدهد، مخصوصاً در رژیمهایی که شامل میوههای تازه است.»
او همچنین هشدار داد که دسترسی به تغذیه مناسب در میان جامعه بهطور برابر وجود ندارد و حتی اگر مقاله به اثرات اجتماعی-اقتصادی در تحلیلها توجه کرده باشد، تأثیر این عامل بهطور کامل قابل نادیده گرفتن نیست.
پروفسور دکتر ماتیس همچنین تاکید کرد که ترویج یک رژیم غذایی سالم و سرشار از میوهها در میان نسل جوان باید از دورههای دبستان آغاز گردد.
