هشدار پژوهشی: تهدید نهفته در جوشاندن آب با مایکروویو
به گزارش ایتنا به نقل از تایمز او ایندیا، تحقیقاتی تحت عنوان «ترمودینامیک آب گرمشده با مایکروویو» نشان میدهد که آب در شرایط خاص میتواند بالاتر از دمای جوش معمول خود گرم شود بدون آنکه نشانههای شناختهشدهای از جوشش را بروز دهد.
این پدیده بهویژه در زمانی که آب در ظرفهای کاملاً تمیز، صاف و عاری از ناخالصیها گرم شود، بیشتر مشاهده میشود. در این وضعیت، کوچکترین تغییر (مانند جابهجایی فنجان یا انداختن قاشق در آب) میتواند به فوران ناگهانی آب و خروج بخار داغ منجر شود که خطر سوختگیهای جدی را به همراه دارد.
دلیل این واقعه به عملکرد مایکروویو مرتبط است. این دستگاهها آب را بهطور یکنواخت گرم نمیکنند و در زیر لایههای سردتر ممکن است تودههایی آب به نام «ابرجوش» شکل گیرد. بنابراین، در حالی که سطح آب کاملاً آرام به نظر میرسد، در واقع در زیر آن وضعیت غیرعادی جوشش در حال شکلگیری است.
پیشنهادات ایمنی برای استفاده ایمن
محققان بهمنظور جلوگیری از چنین رویدادهایی، رعایت چند دستورالعمل ساده اما مهم را به شما پیشنهاد میکنند:
• تنها از ظرفهای شیشهای یا سرامیکی که برای مایکروویو طراحی شدهاند، استفاده کنید.
• از بهکارگیری ظرفهای پلاستیکی یا فلزی پرهیز شود؛ زیرا، ظرف پلاستیکی میتواند مواد شیمیایی مضری آزاد کند و ظرف فلزی ممکن است جرقه بزند یا خطر آتشسوزی ایجاد کند.
• قبل و بعد از گرمکردن، آب را خوب هم بزنید تا گرما به طور یکنواخت توزیع شود.
• فرایند گرمکردن باید در فواصل زمانی کوتاه انجام شود و در میان این زمانها، مرتباً هم بزنید.
• پیش از اینکه ظرف را از مایکروویو خارج کنید، چند لحظه صبر کنید تا آب کمی خنک شود و از احتمال سوختگی با بخار جلوگیری به عمل آید.
نتیجهگیری علمی
محققان تأکید کردند که هیچ مدرک علمی معتبر، استفاده از مایکروویو را با خطراتی نظیر سرطان مرتبط نکرده است. با این حال، رعایت دقیق پروتکلهای ایمن پیشنهادشده میتواند کارایی و ایمنی استفاده از این دستگاه محبوب را در زندگی روزمره به طور چشمگیری افزایش دهد.
