رژیم غذایی که قادر است مصرف انسولین را در افراد دیابتی کم کند

بر اساس گزارش ایسنا و به نقل از دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، تازه‌ترین تحقیقات در «کمیته پزشکان برای پزشکی مسئولانه» نشان می‌دهد که پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی با کمترین میزان چربی، حتی بدون محدودیت در سطح calories یا کربوهیدرات، قادر است به افراد دیابتی نوع یک یاری رساند تا میزان استفاده از انسولین و هزینه‌های ناشی از آن را کاهش دهند.

انسولین هورمونی است که وظیفه انتقال گلوکز (قند) از خون به بافت‌های عضلانی و کبد را بر عهده دارد تا در آنجا برای تولید انرژی به کار گرفته شود. با توجه به اینکه اندام‌های افرادی که مبتلا به دیابت نوع یک هستند قادر به تولید انسولین کافی نمی‌باشند، این بیماران ناگزیر به تزریق منظم انسولین هستند. برخی از افراد حتی در صورت بروز مقاومت به انسولین، نیاز به میزان بیشتری از این هورمون دارند؛ وضعیتی که در آن سلول‌ها به درستی به انسولین واکنش نشان نمی‌دهند و قند خون افزایش می‌یابد. تحقیقات اخیر نشان داده‌اند که چربی موجود در رژیم غذایی تأثیر زیادی بر مقاومت به انسولین دارد، زیرا میزان زیاد چربی می‌تواند وارد شدن گلوکز به سلول‌ها را مختل کند.

این تحقیق، که یک تحلیل ثانویه از یک مطالعه در سال ۲۰۲۴ بود، تأثیر رژیم گیاهخواری کم‌چرب را در مقایسه با رژیم کنترلی بر اساس مقدار وعده‌ها بر روی مصرف انسولین و هزینه‌های آن در افراد مبتلا به دیابت نوع یک مورد بررسی قرار داده است. نتایج نشان داد که میانگین میزان انسولین مصرفی در گروه گیاهخوار به طور متوسط ۲۸ درصد (معادل روزانه ۱۲٫۱ واحد) کاهش یافته است؛ در حالی که در گروه کنترل هیچ تغییری ثبت نشده است.

کاهش مصرف انسولین در میان گروه گیاهخوار شاید به علت بهبود حساسیت به انسولین باشد که به معنای بهتر شدن نحوه واکنش بدن به این هورمون است. هزینه کلی انسولین در گروه گیاهخوار به میزان ۲۷ درصد یا به طور متوسط ۱٫۰۸ دلار در روز کاهش یافته است، در حالی که گروه کنترل هیچ تغییری را مشاهده نکرد.

طبق اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، مطالعات سال ۲۰۲۴ نشان داد که رژیم گیاهخواری همچنین به کاهش میانگین وزن به میزان ۱۱ پوند (۵ کیلوگرم) کمک کرده و حساسیت به انسولین، کنترل قند خون، بهبود سطح کلسترول و عملکرد کلیه را در بیماران دیابتی نوع یک بهبود می‌بخشد.